とうもろこしの品種フルーツのように甘い幻の白いとうもろこしピュアホワイト。
メロンと同じくらいの糖度で糖度15ともいわれている。
なぜ幻のとうもろこしかというとその栽培の難しさにある。
通常なら隣の畑が同じとうもろこしでも問題ないのだがピュアホワイトの隣で黄色のとうもろこしの花粉が飛んでくるとその影響で色や味が変わってしまうため圃場の間を300m以上離さなければならないからだ。
そうなってくると圃場の面積の広い北海道しかつくることができない。
もちろん収量もそんなに取れるわけでもないので非常に貴重だ。
朝採りのピュアホワイトは地元の方は生で食べる。
とうもろこしはピュワホワイトに関わらず収穫してすぐ食べるのが正しい。
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収穫してから時間が経つにつれて味の変化が非常に激しいのがとうもろこしで本州でとうもろこしを食べているのは本当のとうもろこしの味ではない。
本当はもっとおいしい。もしとうもろこしが好きな方なら北海道で生で収穫後すぐ食べてみることをお薦めする。